Bolo de cenoura proteico

- 1 xícara (chá) de adoçante culinário;

- 1 xícara (chá) de farinha de trigo integral;

- 1/2 xícara (chá) de óleo de coco;

- 1 colher de sopa de canela em pó;

- 1 colher sopa de fermento em pó;

- 6 claras de ovos;

- 2 gemas;

- 1 cravo-da-índia amassado;

- 2 cenouras grandes raladas.

- 60 gramas de whey protein (sabor baunilha);

MODO DE PREPARO

1) Bata os ovos com o adoçante no liquificador, acrescentando gradualmente a farinha e o óleo;

2) Rale a cenoura, junte no liquificador e bata bem;

3) Pouco a pouco, coloque os outros ingredientes, mexendo cuidadosamente até você ver que a massa ficou bem homogênea;

4) Deite o fermento e misture lentamente;

5) Leve para assar em forno pré-aquecido (180º) e moderado por aproximadamente 40 minutos;

Pode untar uma forma com farinha integral e óleo de canola, por exemplo. O bolo estará pronto quando espetar um palito e ele sair seco.

COBERTURA

- Leve ao fogo um pouco de leite desnatado, adoçante culinário e cacau em pó. Só tem de deixar engrossar um pouco e pronto: mulher treina mas também saboreia!